Breakfast Burritos ~ Burritos no Café da Manhã

Photo by Priscillakittycat

On the days when we need comforting, breakfast burritos help.  We had plenty of eggs, a bunch of herbs in the fridge, and a good selection in the small garden I keep, as well.   For the breakfast burrito you see in the photo, I used shredded cheddar cheese, green peppers, red peppers, onion, fresh basil leaves, cilantro, parsley, and oregano.  You’ll notice there are potatoes in there.  These were an afterthought.  While I cooked the eggs with the cheese and herbs, I took notice of the bowl of potatoes on the counter.  Why not?  I fried the potatoes in another skillet and put them on a plate for serving, thinking my family would eat the potatoes on the side.  They stuffed the potatoes inside the burrito and asked for Tabasco sauce.  The recipe for flour tortillas is somewhere in this blog.  Search and you shall find!

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A falta de dormir, o cansaço, uma dose de tristeza…merecíamos confortar o corpo e a alma.  Estes burritos no café da manhã ajudaram um pouco.  As ervas que usei vieram da pequena horta que temos no quintal.  Ingredientes:  manjericão, pimentão verde e vermelho, coentro, salsinha, oregano, cebola, e queijo cheddar ralado.  A ideia de usar batatas veio depois que os ovos já estavam prontos.  Fritei as batatas à parte e coloquei na mesa para serem servidas como acompanhamento (side dish).  O pessoal entendeu que era para colocar dentro do burrito.  Pediram a malagueta e ficou assim.  A receita para as tortilhas está por aí (no blog).  Procura que você acha!

Mexican Breakfast Burritos ~ Burrito Mexicano

While I was in Las Vegas I found it hard to stay asleep after 5 a.m.  I blame the accumulation of jet lags.  First, I had been in Brasil, that’s three time zones ahead of Miami.  Then I flew to Las Vegas.   That’s three time zones behind Miami and six time zones ahead of Brasil.  Too many time zones to think coherently or be productive.  When that happens, I think of food.  Usually the kind that’s not good for your arteries…or your waistline.  I found myself craving egg, potato and chorizo burritos.

I was kind enough to let the other members of the family sleep, while I watched the darkness and bright Vegas lights give rise to a snow-capped mountain sunrise over the Wynn and Encore Hotels.  Then, around 9 a.m., I sent the first group text.  “Breakfast burritos?  I found this place with good reviews…home cooked Mexican breakfast burritos…and the best tamales in town.”

There was no response…until 1.5 hours later when my brother emerged from his room.  “We have eggs here.”

My response:  “Yes, but we don’t have Mexican chorizo…or tortillas…or tamales”.

By 11:15 a.m. (Las Vegas time zone) we were pulling out of Doña Maria’s restaurant with a large brown bag…and very big breakfast burritos with beans on the side.  The burritos were followed by another detrimental act.  The siesta. After the nice nap we headed to the local supermarket.  I bought several Mexican Chorizos and froze them for the trip back to Miami.  Little does my brother know, I’ll be happy about that breakfast run and supermarket stop for the next year.

The tortilla recipe in the videos comes from a blog.  I won’t bother to re-type the recipe onto this blog for you because I also have to translate it to Portuguese…and today is Sunday…a day to rest.  Watch the videos and you’ll figure it out. Here is the link for the blog where I found the flour tortilla recipe. Best Ever Flour Tortillas

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Estive em Las Vegas recentemente…depois de ter estado no Brasil.  São seis fuso horários.  Nas manhas eu acordava muito cedo, antes do sol nascer.  Era bonito ver as luzes da cidade, as montanhas de topo branco no fundo e o sol nascendo lentamente.  Quando o silêncio já era demais, pelas 9 horas, resolvi enviar uma mensagem de texto para a turma.  “Burritos Mexicanos para o café da manha?”  A resposta so veio depois de 1 hora e 30 minutos quando meu irmão apareceu e disse:  “Temos ovos aqui em casa”.

Convenci ele de que os burritos da Doña Maria eram os melhores de Las Vegas.  Não podiamos perder esta oportunidade.  As 11:15 ja estavamos de volta, com um saco pesado na mão.  Os burritos eram gigantes.  Depois de papar os burritos e de uma boa siesta fomos ao supermercado comprar linguiça Mexicana.  A linguiça congelada chegou em Miami direitinho.

Encontrei a receita das tortillas num blog e gostei.  Ja tenho esperimentado muitas receitas de tortilla.  Esta é boa e super fácil de fazer.  Vou chamar ela de Tortilla Preguiça porque não é feita a mão e tambem porque depois de comer, da aquele sono gostoso de Domingo.

Ingredientes

3 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pó royal
1/3 copo óleo vegetal
1 copo de água morna

Coloque a farinha, o sal e o pó royal na vasilha de uma batedeira.  Usando o gancho de massa da batedeira, ligue e misture estes ingredientes.  Acrescente o óleo e a água morna e bata até formar uma bola.  (Um minuto, velocidade média)  Pare a batedeira e raspe os lados da vasilha se for necesário.  Bata por mais um minuto (velocidade lenta) até a bola não grudar nas mãos.  Pode adicionar mais farinha se precisar.  Tire a bola da vasilha e corte no meio.  Corte as duas metades novamente e vá cortando até obter 16 pedaços do mesmo tamanho.  Enrolle as bolas e depois amasse com a palma de mao.  Cubra os pedaços com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos.

Esquente um tacho grosso.  Abra a massa de uma tortilla e coloque no tacho quente.  Deixe por um minuto até apareçam bolhinhas na tortilla.  Vire a tortilla quando as bolhinhas estiverem dourando e deixe por mais um minuto. Se a tortilla demorar dourar, aumente o fogo.  Se ela empretecer muito rapido, diminui o fogo.

Tortillas Resting Open Tortilla

Egg_Potato_Chorizo

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