Chocolate and Orange Madeleine Cookies ~ Cookies Madeleine de Chocolate com Laranja

Recipe by A Gorgeous Mess Blog, Photos by Priscillakittycat

Recipe by A Gorgeous Mess Blog, Photos by Priscillakittycat

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I’m spending this romantic Friday evening with a man named Alejandro.  His dark hair is slicked back. He has a beautiful face, strong jaws and full lips.  His hot-flash-stimulating body matches a voice that roars like a horseman racing through a forest, crying for his lost love.  If you know Mexican music, you know Alejandro Fernandez.  He isn’t really here with me physically, but I have him on YouTube.  It is good enough.

Before Alejandro finds me and we gallop off into the sunset, I should give you the recipe for Chocolate and Orange Madeleine Cookies.  For the English-speaking blog readers:  You can go directly to the blog where I found this recipe. Chocolate & Orange Madeleine Cookies

4          eggs
2/3       cup sugar
1/4       teaspoon salt
1/2       teaspoon vanilla extract
3/4       cup flour
1/4       cup cocoa
1/4       cup melted, cooled butter
zest from one orange

In a bowl beat together the eggs, sugar and salt until well combined and the batter begins to slightly change in color. Stir in the vanilla.

Stir in the flour and cocoa. Then stir in the melted and slightly cooled butter. Stir until just combined and nearly no lumps remain in your batter (you do not need to over mix here).

Add the orange zest. Spoon the batter into your buttered madeleine pan. Bake at 375°F for 8-10 minutes, until a toothpick inserted into the center of a cookie comes out clean. Allow to cool for just a few minutes before removing from the pan to a cooling rack.  For added joy spread nutella on the cookies and make a sandwich with fresh sliced strawberries.

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Mmmmm, que delicia.  Curtindo esta sexta feira romântica com um homem chamado Alejandro.  O seu cabelo liso penteado para trás mostra os traços fortes e a boca carnuda.  Ele tem um corpo que causa quentura e a voz que grita como um cavaleiro na floresta rugindo pelo amor perdido.  Se você conhece a musica mexicana, então ja ouviu falar no Alejandro Fernandez.  Não importa que ele não esta presente fisicamente.  Eu tenho ele no YouTube.  Igual de bom.

Antes que o Alejandro me encontra, me puxa pelos cabelos e me leva com ele…acho que devo postar a receita dos Cookies Madeleine.

4          ovos
2/3       copos de açucar
1/4       colher de chá de sal
1/2       colher de chá de extrato de baunilha
3/4       copos de farinha de trigo
1/4       copo de cacao
1/4       copo manteiga derretida, temperatura ambiente
raspa de uma laranja

Numa tigela bata os ovos, o açúcar e o sal até a mistura ficar consistente e começar a mudar de cor.  Acrescente a baunilha.  Adicione a farinha e o cacao e logo depois a manteiga.  Misture até os ingredientes ficarem incorporados. Não misture excessivamente.

Adicione as raspas de laranja.  Use uma colher para despejar a massa na fôrma de Madeleine que foi untada com manteiga.  Asse no forno na temperatura 375 F durante 8-10 minutos ou até que o palito enfiado do cookie saia limpo.  Deixe os cookies esfriarem na fôrma por alguns minutos e depois desenforme e deixe esfriar.  Se você gosta de Nutella, espalhe nos cookies e faça um sanduiche com fatias de morango.

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Italy and Portugal Have Something in Common ~ Algo em Comum Entre o Portugal e a Itália

Photos by Priscillakittycat

Photos by Priscillakittycat

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Let’s agree that when it comes to food, Italy and Portugal have fabulous cuisine.  I’m reminded of a mushroom frittata I tasted at a bed and breakfast in the north of Italy, in a small town named Mondovi, where you could see the snow-capped alps and France on the horizon.  Villa Favolosa was the name.  The place was a renovated old two-story farmhouse-type building.  The owner’s mom cooked for us. Breakfast was served on the courtyard porch on a long wooden table with rustic plates, silverware and linens.  (Alps in the background) Homemade cake, real butter, homemade jam…and a fine truffle frittata.

The word frittata is Italian and the dish is purely Italian. It’s Italy’s version of an open-faced omelette.  I’ve been searching for a recipe that could fill the truffle frittata void and finally found one.  Before testing this recipe, you must purchase a frittata pan.  You’ll have a disaster on your hands if you stick your regular frying pan that has a plastic handle in the oven on the broil setting.

Side note-a family friend is leaned against the door observing me while I type.  He’s asking me why I’m sitting inside the closet. I give him the short version–“router issues”.  He remarks, “I don’t know which is worse; the situation or your laptop.”   I suggest he read my blog for more laughs.

A truffle isn’t something you can find in Miami but we have mushrooms.  So let’s get ready to improvise.

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Em poucas semanas farei uma viagem ao Portugal e a Itália.  Sem dúvida, estes dois países tem uma culinária fabulosa.  Não vejo a hora de poder provar um pouco de tudo durante a viagem.  Uma coisa que eu sempre lembro é a frittata que comi num B & B, numa cidade pequena chamada Mondovi, no norte da Itália.  O B & B tinha um estilo rustico mas ao mesmo tempo elegante.  Os donos capricharam na decoração do pequeno prédio antigo.

A mãe do dono era quem cozinhava para os hóspedes.  Depois que voltei para Miami eu tentei muitas vezes fazer uma frittata igual, mas não consegui.  Recentemente (e até que em fim) encontrei uma receita que chega aos pés da Frittata do B & B, Villa Favolosa.